Índice glucémico de alimentos (I): IG alto

Índice glucémico de alimentos (I)

Índice glucémico de alimentos (I): IG alto

Como les comentábamos anteriormente el término índice glucémico (IG) se refiere a la capacidad que tiene un alimento de aumentar la cantidad de glicemia (glucosa) de la sangre después de la digestión.

Conocer el valor glucémico de los alimentos que incorporamos en nuestra dieta diaria es de utilidad tanto para quienes desean bajar de peso como para los que sufren de diabetes.

Existe una clasificación general de cada alimento que los divide en IG alto, IG Medio, e IG bajo.

Lo que hace que ciertas comidas tengan niveles elevados de índice glucémico depende de varios factores:

  • De las características del alimento en cuestión, origen, especie, etc.
  • De la hidratación y la trasformación por la que ha pasado antes de ser ingerido.
  • La cantidad de fibra.
  • La proporción de carbohidratos y proteínas, ya que los hidratos aumentan los niveles de glucosa en sangre y las proteínas lo bajan.
  • También se debe tener en cuenta que las frutas muy maduras tienen un IG alto, así como las tostadas y las pastas o cereales que se han pasado en la cocción.

 

Algunos alimentos con IG alto:

  • Jarabe de maíz 115
  • Cerveza 110
  • Féculas 100
  • Jarabe de glucosa, trigo o arroz 100
  • Panes 95
  • Patatas fritas o al horno 95
  • Harina de arroz 95
  • Pan blanco sin gluten 90
  • Purés instantáneos 90
  • Harina de trigo 85
  • Pan de hamburguesas 85
  • Tapioca 85
  • Azúcar 70
  • Cereales refinados 70
  • La creciente evidencia sugiere que la obesidad es un trastorno de los intrincados sistemas de equilibrio energético del cuerpo. Una vez que un individuo pierde peso, el cuerpo normalmente reduce la cantidad de energía que gasta en reposo, durante el ejercicio y las actividades diarias, mientras que aumenta el hambre. Esta combinación de menor gasto de energía y hambre crea una "tormenta metabólica perfecta" de condiciones para el aumento de peso....

  • La cirugía de pérdida de peso puede ser un viaje intenso. La mayoría de los pacientes han sufrido a causa de su peso durante años, considerado los pros y los contras de la cirugía, tomado la difícil decisión de seguir un procedimiento médico y han preparado a sus familiares y amigos. Y después del día de la operación, comienza el proceso de recuperación....




Clohed Cirujanos colaborador en la Acreditación Joint Commission International

El Hospital Vithas la Salud de Granada ha obtenido la acreditación de Calidad Sanitaria más prestigiosa del mundo, Joint Commission International, convirtiéndose en el único hospital granadino que cuenta con esta prestigiosa distinción, que comparte con el Hospital Monte Sinaí o la Clínica Mayo en E.E.U.U. Tan sólo 15 hospitales en España cuentan con esta distinguida credencial.

Esta acreditación supone trabajar con más de 1300 estándares, que resumen los criterios de calidad que deben cumplir los centros sanitarios para garantizar una atención con los más altos niveles de calidad y seguridad.